Restaurantfachmann/frau werden – Ausbildung, Eignungstest und Gehalt

Das wichtigste zur Restaurantfachmann/frau Ausbildung auf einem Blick. Wie sieht das Gehalt aus und wo kann man sich bewerben? Wir gehen auf die hÀufigsten Fragen ein und bieten einen kostenlosen Eignungstest zur Vorbereitung an.

Warum will man Restaurantfachmann/frau werden?

Der persönliche Kontakt wird in der Gastronomie noch immer sehr geschĂ€tzt. Deshalb kommt man in der Regel um ein persönliches VorstellungsgesprĂ€ch fĂŒr die Ausbildung nicht herum. Jeder sollte sich selbst vorab Gedanken machen, warum man Restaurantfachmann/frau werden möchte. Hier sind einige Ideen, warum man sich genau diesen Beruf ausgesucht hat:

  • Interesse am persönlichen Kontakt mit Kunden
  • Interesse an beratenden TĂ€tigkeiten
  • Abwechslung und Wechsel zwischen Service und kaufmĂ€nnichen TĂ€tigkeiten
  • Spaß am Service

Was macht ein Restaurantfachmann?

Schon wĂ€hrend der Ausbildung lernen die Azubis die wichtigsten TĂ€tigkeitsbereiche im Betrieb kennen. Dazu gehört die korrekte Verhaltensweise gegenĂŒber den GĂ€sten, die Herrichtung von GastrĂ€umen, die Tischdekoration, die Planung und Organisation von besonderen Veranstaltungen (u.a. Hochzeiten), um nur einige davon zu nennen.

Was mĂŒssen Restaurantfachleute alles können?

Restaurantfachleute mĂŒssen vor allen Dingen viel Geduld haben und auf individuelle KundenwĂŒnsche eingehen können. Sozialkompetenzen werden die diesem Beruf groß geschrieben. Neben Beratung, Service und Verkauf ĂŒbernehmen Restaurantfachleute auch kaufmĂ€nnische und organisatorische Aufgaben. Im Einstellungstest leben Arbeitgeber deshalb auf rechnerische FĂ€higkeiten, MerkfĂ€higkeit und das SprachgefĂŒhl viel Wert.

Was verdient ein/e Restaurantfachmann/frau?

Wie bei jedem Ausbildungsberuf steigert sich die AusbildungsvergĂŒtung auch bei den Azubis im Restaurant von Jahr zu Jahr. Hier geben wir die DurchschnittsgehĂ€lter an, welche vom Bundesinstituts fĂŒr Berufsbildung (BIBB) herausgegeben werden (Stand 2014):

1. Ausbildungsjahr: ca. 530 EUR

2. Ausbildungsjahr: ca. 620 EUR

3. Ausbildungsjahr: ca. 700 EUR

Nach der Ausbildung bewegen sich die GehÀlter bei ungefÀhr 2.180,00 EUR brutto, wobei es regionale Unterschiede gibt.

Welchen Abschluss braucht man?

Eine Ausbildung zum/r Restaurantfachmann/frau ohne Schulabschluss zu beginnen ist zwar möglich, aber aufgrund der Qualifikationen anderer Bewerber eher schwierig. Die meisten AusbildungsanfÀnger hatten 2014 entweder einen Haupt- oder Realschulabschluss (jeweils 40 Prozent).  Die restlichen 20 Prozent hatten entweder die Hochschulreife (13-16%) oder eben keinen Abschluss (ca. 4%).

Wer darf Restaurantfachleute ausbilden?

Neben Restaurants bilden vor allen Dingen Hotels, Gasthöfe, Freizeitanlagen und Pensionen Restaurantfachleute aus und beschÀftigen sie nach der Ausbildung. Ebenfalls denkbar ist eine BeschÀftigung im Catering, in KaufhÀusern oder in Metzgereien.

Wie besteht man die AbschlussprĂŒfung?

Um die AbschlussprĂŒfung erfolgreich zu bestehen kommt man um eine gezielte PrĂŒfungsvorbereitung nicht herum. Gut, dass es das Buch “PrĂŒfungstrainer zur AbschlussprĂŒfung Restaurantfachmann/-frau” gibt, welches von Andrea Sahmer

in einer aktuellen 12. Auflage 2015 herausgebracht wurde. Der PrĂŒfungstrainer bietet viele Aufgaben mit Lösungen aus den Bereichen Restaurantorganisation, Service und Wirtschafts- und Sozialkunde.

Was kann man danach machen?

Naheliegend ist es, die PrĂŒfung als Betriebsleiter/in fĂŒr Hotel und GaststĂ€tten oder als Restaurant- oder Barmeister/in abzulegen. Auf Leitungs- und Spezialfunktionen, z.B. auf der mittleren FĂŒhrungsebene, bereiten auch andere Weiterbildungen vor, wie beispielsweise Fachwirt/in im Gastgewerbe oder Betriebswirt/in im Hotel- und GaststĂ€ttengewerbe. Restaurantfachleute mit Hochschulzugangsberechtigung können studieren und beispielsweise einen Bachelorabschluss im Studienfach Hotel- und Tourismusmanagement erwerben. Ebenfalls denkbar ist die Zusatzqualifikation “Barmixer/in”, um Cocktails und andere MixgetrĂ€nke herstellen zu können.

 

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